¡La Salty Paw Jazz Orchestra fue fundada en septiembre de 2016 por Christopher J. Flores (AKA Kris) con sus propios fondos! ¡Chris era una banda de un solo hombre! Hizo de todo, además de dar clases, dirigir ensayos y organizar conciertos, localizó aulas libres, espacios de ensayo, información de historia de la música, materiales de teoría musical, partituras, equipos de sonido para conciertos, obtuvo instrumentos musicales donados para los niños. Reclutó estudiantes, escribió comunicados de prensa, programas de conciertos y material promocional. Diseñó un logotipo genial para Salty Paw Jazz Orchestra, para pancartas, artículos de promoción, programas de conciertos y camisetas. Invirtió su propio dinero en camisetas para recaudar fondos. Fue increíblemente generoso ya que sus ingresos como músico en directo eran muy modestos, y esto significa que estaba trabajando y no era un vagabundo. Su dedicación a la Salty Paw Jazz Orchestra en un momento significó que gastó tanto de su propio dinero en Salty Paws que no tenía suficiente para comer. Estaba perdiendo peso. ​ The Salty Paws daban conciertos frecuentes, la mayoría gratuitos. Las clases de Chris eran gratuitas; sabía que sus alumnos no podían pagarlas. El grupo socioeconómico al que servía es vulnerable a las malas influencias y el programa de Chris les dio a los niños algo constructivo, que fortalece el carácter y es divertido de hacer. Chris también dio lecciones de música: sus principales instrumentos son el clarinete, el clarinete bajo, la flauta, el saxo alto y el saxo tenor. ​ Algunos de sus alumnos han progresado hasta el punto de conseguir trabajos profesionales. Otros estudiantes, gracias a la influencia y la tutela de Chris, han decidido hacer de la música el trabajo de su vida con el objetivo de convertirse en músicos o compositores profesionales. ​ Durante este tiempo, Chris tocó en un conjunto de flautas dirigido por Andrea Jupina. Contribuyó con su tiempo y talento a los ensayos de Ensemble y tocó en el concierto de recaudación de fondos del conjunto de flautas. Chris también tocó en la Orquesta de Cámara de Puerto Vallarta (raíces de la actual Orquesta Sinfónica Vallarta), otro grupo voluntario, dirigido por Daniel Oliveros, quien ha sido director del Instituto de Artes Musicales Puerto Vallarta (IAMPV) durante muchos años. ​ Un logro importante fue la actuación de Salty Paws en el Festival Internacional de Jazz en el Faro en el Malecón de Puerto Vallarta, un concierto organizado por la ciudad hermana Highland Park, Illinois, el 16 y 17 de febrero de 2018. Un video del concierto completo está en Facebook - la página de Salty Paw Jazz Orchestra. ​ El 21 de mayo de 2018, la Orquesta de Jazz Salty Paw tuvo el verdadero honor de ser invitada a actuar en May Fest, la celebración del Centenario de Puerto Vallarta. ​ Christopher Flores siempre ha sido un miembro de la comunidad muy trabajador, contribuyendo ampliamente a la educación y la vida cultural de Puerto Vallarta, dando generosamente de sí mismo y de sus recursos financieros personales.